Hoe maak je perfect sous-vide gegaarde Entrecote of Rib-Eye (2024)

PrevVorig receptStoofpot met rundvlees en speculaas

Volgend receptTjap Tjoy met kip zoals van de afhaalchineesNext

Europese recepten

Ga naar het recept

Ga naar alle recepten

Gelijkmatige garing

Sous-vide is een kooktechniek waarbij voedsel vacuüm verpakt wordt en langzaam gegaard wordt in een waterbad op een constante lage temperatuur. Deze methode zorgt ervoor dat het voedsel gelijkmatig gaar wordt, met behoud van sappen en smaken.

Door sous-vide te gebruiken voor steaks, behoud je de sappigheid en smaak van het vlees, terwijl je tegelijkertijd de perfecte gaarheid bereikt. Het resultaat is een malse en smaakvolle steak die indruk zal maken op je smaakpapillen.

Kort afbakken in de grillpan of BBQ

Nadat de entrecote sous-vide is bereid, kun je een extra smaakdimensie toevoegen door het vlees kort af te bakken in een grillpan. Het afbakken in de grillpan na sous-vide bereiding geeft de entrecote een heerlijke korst en extra smaak, waardoor het een perfecte finishing touch krijgt voor een smakelijke maaltijd.

Sous-Vide gegaarde entrecote

Het sous-vide bereiden van entrecote is een geweldige manier om een perfect gegaard stuk vlees te verkrijgen. Het sous-vide proces zorgt ervoor dat de entrecote gelijkmatig gaar wordt en sappig blijft. Als je ervoor kiest om het vlees af te bakken, krijg je bovendien een smakelijke korst. Het resultaat is een heerlijk malse entrecote met perfecte gaarheid.Hier is een eenvoudig recept voor sous-vide gegaarde entrecote.

No ratings yet

Print Recipe Pin Recipe

Cuisine Nederlands

Servings 4 personen

Keukenspullen

1 Ziva Savant
1 Ziva OneTouch vacuüm sealer
1 12 liter waterbak
2 vacuümzakken

Ingrediënten

2 entrecotes
zout en peper
verse salie
extra vergine olijfolie

Instructies

Vul de waterbak. Monteer de savant souds-vide stick erop en stel deze in op 55 graden.
Bestrooi de 2 entrecotes aan beide kanten met zout en peper. Smeer aan beide kanten extra vergine olijfolie. Leg er blaadjes verse salie op.
Schuif een voorbereide entrecote in een vacuümzak en gebruik de vacuüm sealer om de entrecote te vacumeren.
Laat de zakken met de entrecotes in de waterbak glijden (als deze op temperatuur is) en laat ze 45 minuten zachtjes garen.
Verhit een grillpan heel heet. (Je kunt ook een barbecue gebruiken). Haal de entrecotes uit de vacuümzakken. Grill de entrecotes 1 minuut aan beide kanten in de hete grillpan. Je moet het vlees echt horen sissen.
Haal de entrecotes uit de grillpan en laat ze heel even rusten. Snij de entrecotes in reepjes en server direct. Lekker met ovengeroosterde aardappelen en groenten.

Video

https://www.youtube.com/watch?v=Dgvzlaa8QA8

TIP

Probeer ook eens een Philly Cheese Steak met ribeye!

Keyword Beef, Entrecote, Rundvlees

No ratings yet

Heb je het recept gemaakt?Laat me weten het het beviel

Heb je het recept gemaakt of wil je het gaan maken? Heb je een vraag erover? Laat het in onderstaande reacties weten! Ik zou het echt leuk vinden als je een foto van het recept deelt op Facebook of Instagram met de hashtag #reneindekeuken of tag @reneindekeuken. Veel plezier met koken!

FacebookInstagramTiktokYoutube

RENE IN DE KEUKEN

Ik ben René van der Linden, een gepassioneerde hobbykok en hoop jou te inspireren met mijn recepten, waar je helemaal geen chef voor hoeft te zijn. Met een beetje liefde voor het koken en het gebruik van goede verse producten kan iedereen iets lekkers op tafel toveren.

Laat je inspireren door de veelzijdige recepten op dezewebsite en kijk vooral eens naar de kookvideo’svanRené in de Keukenop YouTube.

Caldo Verde. Portugese maaltijdsoep.

Caldo verde, wat letterlijk "groene soep" betekent, is een hartverwarmende maaltijdsoep die zijn oorsprong vindt in het noorden van Portugal,...

Bún bò Huế

Bun Bo Hue weerspiegelt de diepgaande aandacht voor smaakbalans en regionale diversiteit die kenmerkend is voor de Vietnamese keuken. Het...

Vegetarische Quesadillas met cheddar

Quesadillas zijn heerlijk en eenvoudig om te maken op de camping en perfect voor een snelle en voedzame maaltijd. Deze...

Lasagne uit de Airfryer

Het bereiden van lasagne in de Airfryer is dus niet alleen praktisch en snel, maar levert ook een heerlijk resultaat...

Spaanse kikkererwtensoep met chorizo

Spaanse kikkererwtensoep met chorizo is niet alleen lekker en voedzaam, maar ook een praktisch en eenvoudig recept voor kampeerders die...

Pasta Arrabiata met Burrata

Dit recept is perfect voor op de camping: eenvoudig, snel en vol van smaak, en het brengt een beetje Italiaanse...

Banaan Havermout Pannenkoekjes

Met een paar eenvoudige ingrediënten en een beetje improvisatie kun je op een camping genieten van heerlijke maaltijden zoals deze...

Sous-Vide gegaarde spareribs

Het sous-vide garen van spareribs voordat je ze gaat barbecuen, biedt veel voordelen die bijdragen aan een perfecte bereiding

Mountain Man Breakfast

Dit klassieke kampeerontbijt bestaat uit eieren met kaas, worst en groenten en wordt in slechts één koekenpan bereid, maar er...

Bacalhau à Brás

Portugese Bacalhau à Brás is een geliefd gerecht dat prachtig de rijke culinaire tradities van Portugal weerspiegelt. Het hoofdingrediënt is...

Portugese rijst met vis en spicy worst: Arroz con Chouriço y Marisco

Een klassiek voorbeeld van de Portugese keuken is "Arroz con Chouriço y Marisco", een smakelijk rijstgerecht dat de hartige smaken...

Gedroogde chilipepers maken in de voedseldroger

Het drogen van chilipepers in een voedseldroger is dus een effectieve manier om hun intense smaak en pittigheid te behouden,...

Bun Cha | Vietnamese Noedel Salade

Bún chả is een traditioneel Vietnamees gerecht dat bijzonder populair is in de hoofdstad Hanoi. Het bestaat uit gegrild varkensvlees...

Cambodjaanse Fish Amok

Fish Amok is een van de meest iconische gerechten uit de Cambodjaanse keuken en wordt vaak beschouwd als het nationale...

Aziatisch Krokant Buikspek | Sous Vide Gegaard

Sous vide gegaard buikspek met een Vietnamese marinade en daarna krokant gebakken in de oven of op de barbecue, is...

Bai Sach Chrouk. Ontbijten zoals in Cambodja.

Bai Sach Chrouk is een traditioneel Cambodjaans gerecht en wordt vaak geserveerd als ontbijt in Cambodja. Zowel in restaurants en...

Surinaamse Javaanse Nasi Goreng in de rijstkoker

Een van de beste voorbeelden van de veelzijdigheid van een rijstkoker is het maken van een complete maaltijd. Zo maak...

Laab Salad uit Laos

Het gerecht laab, soms ook geschreven als larb, is een traditioneel gerecht uit Laos dat wereldwijd bekend is geworden vanwege...

Ontdek een gezondere manier om je maaltijden te bereiden met tot 40% MINDER KOOLHYDRATEN en suiker - onze innovatieve CarbReduce-technologie...

Chicken Paprikash

Chicken Paprikash is een heerlijk gerecht dat bestaat uit sappige stukjes kip, gestoofd in een romige saus op basis van...

Caldo Verde. Portugese maaltijdsoep.

Caldo Verde. Portugese maaltijdsoep.

Caldo verde, wat letterlijk "groene soep" betekent, is een hartverwarmende maaltijdsoep die zijn oorsprong vindt in het noorden van Portugal, met name in de regio Minho. Het is een eenvoudig maar voedzaam...

Lees meer

Bún bò Huế

Bún bò Huế

Bun Bo Hue weerspiegelt de diepgaande aandacht voor smaakbalans en regionale diversiteit die kenmerkend is voor de Vietnamese keuken. Het is een gerecht dat niet alleen de zintuigen prikkelt, maar ook...

Lees meer

Vegetarische Quesadillas met cheddar

Vegetarische Quesadillas met cheddar

Quesadillas zijn heerlijk en eenvoudig om te maken op de camping en perfect voor een snelle en voedzame maaltijd. Deze quesadillas zijn niet alleen smaakvol, maar ook praktisch, vooral als je kampeert...

Lees meer

Lasagne uit de Airfryer

Lasagne uit de Airfryer

Het bereiden van lasagne in de Airfryer is dus niet alleen praktisch en snel, maar levert ook een heerlijk resultaat op. Of je nu een traditionele vleeslasagne maakt, een vegetarische variant met groenten,...

Lees meer

Spaanse kikkererwtensoep met chorizo

Spaanse kikkererwtensoep met chorizo

Spaanse kikkererwtensoep met chorizo is niet alleen lekker en voedzaam, maar ook een praktisch en eenvoudig recept voor kampeerders die een smakelijke maaltijd willen bereiden met minimale moeite en kookgerei.

Lees meer

Pasta Arrabiata met Burrata

Pasta Arrabiata met Burrata

Dit recept is perfect voor op de camping: eenvoudig, snel en vol van smaak, en het brengt een beetje Italiaanse flair naar je buitenavontuur! Eet smakelijk!

Lees meer

Banaan Havermout Pannenkoekjes

Banaan Havermout Pannenkoekjes

Met een paar eenvoudige ingrediënten en een beetje improvisatie kun je op een camping genieten van heerlijke maaltijden zoals deze banaan havermout pannenkoekjes. Het is een geweldige manier om de dag...

Lees meer

Sous-Vide gegaarde spareribs

Sous-Vide gegaarde spareribs

Het sous-vide garen van spareribs voordat je ze gaat barbecuen, biedt veel voordelen die bijdragen aan een perfecte bereiding

Lees meer

Mountain Man Breakfast

Mountain Man Breakfast

Dit klassieke kampeerontbijt bestaat uit eieren met kaas, worst en groenten en wordt in slechts één koekenpan bereid, maar er kan naar eigen smaak gevarieerd worden met de ingrediënten door bijvoorbeeld...

Lees meer

Bacalhau à Brás

Bacalhau à Brás

Portugese Bacalhau à Brás is een geliefd gerecht dat prachtig de rijke culinaire tradities van Portugal weerspiegelt. Het hoofdingrediënt is bacalhau, gedroogde en gezouten kabeljauw, een niet weg te denken...

Lees meer